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Getrocknet im Mehrtrommeltrockner, im Vakuum, bei niedriger Temperatur und in kürzester Zeit!
Gefriertrocknung und Puffing sind zwei Trocknungsverfahren, die sich in der Art und Weise unterscheiden, wie dem Produkt Wasser entzogen wird, und im Endergebnis.
Aus gepufftem Obst und Gemüse lässt sich ein knuspriger Grits herstellen, der sich perfekt für Müsli eignet. Mit gefriergetrocknetem Obst ist das nicht möglich.
Beim Trocknen in herkömmlichen Trocknern gehen vor allem Vitamine verloren.
Dies liegt daran, dass die letzte Trocknungsphase, bei der der Feuchtigkeitsgehalt des Materials unter 20 % liegt, sehr langsam verläuft und die Trocknungstemperatur hoch ist. Diese Bedingungen wirken sich negativ auf die Qualität des getrockneten Materials aus.
Puffen ist die Technologie der Zukunft – gesund für den Verbraucher und gut für den Planeten.
Das in einem Niederdruckfass in der Nähe von Hochfrequenz-Teslageneratoren befindliche Material wird durch die zugeführte Energie erhitzt. Durch entsprechende Druckreduzierung im dielektrischen Fass ist ein schneller Trocknungsprozess durch Erhitzen des raffinierten Materials auf relativ niedrige Temperaturen (z. B. 40–60 °C) möglich, wodurch Produkte mit sehr guten Qualitätsparametern erhalten werden. Nach einem Trocknungszyklus mit entsprechend gewählter Zeit und Leistung wird das Fass mit dem Material an eine neue Position außerhalb der Energiezufuhrzone bewegt.
Das Material in der rotierenden Trommel wird unter reduziertem Druck gehalten. Die Verdampfung setzt sich fort und senkt die Temperatur des getrockneten Materials. Konzentrierte organische Zucker härten aus und stabilisieren die Abmessungen des getrockneten Materials (Würfel, Flocken usw.).
Das Rohr mit dem getrockneten Material wird in eine Position gebracht, in der die Trommelrotation gestoppt wird. Das Innere der Trommel wird entlüftet und das getrocknete Material aus der Trommel entnommen. Anschließend wird eine neue Materialcharge in dieselbe Trommel eingefüllt.
MicroFood ist ein Familienunternehmen mit Wurzeln in der Lebensmittelproduktion. Unter dem Puffins-Banner bieten wir knuspriges Trockenobst und -gemüse an, sind aber offen für jede Zusammenarbeit und gehen jede Frage und Idee individuell und mit großer Begeisterung an. Wir sind kein Konzern, daher pflegen wir ein hohes Maß an Flexibilität und eine reibungslose Kommunikation – fragen Sie nach einer Zusammenarbeit und überzeugen Sie sich selbst!
Puffins-Produkte garantieren Qualität und werden durch die wichtigsten EU-Bio-Zertifikate, das Vegan-Zertifikat und die Einhaltung der ISO 9001:2015-Norm bestätigt.
Als eines der wenigen Lebensmittelunternehmen in Polen sind wir außerdem stolz darauf, den International Food Safety Standard (IFS) zu besitzen, den wir jährlich erfolgreich erneuern.
Sie können sicher sein, Ihren Kunden gesunde und sichere Premium-Lebensmittel anzubieten.
