Co pandemia zmieniła w trendach żywieniowych? Okazuje się, że całkiem sporo. Jemy inaczej, więcej czasu spędzamy we własnej kuchni i większą uwagę zwracamy na to, co kładziemy na talerz. Zobaczcie jakie zmiany pojawiły się w naszym żywieniu w czasie pandemii i co jeszcze może się wydarzyć w 2021 roku.
Więcej gotujemy w domu
To podstawowy trend, który niejako wymusiła na nas pandemia. I nawet jeżeli staramy się wspierać branżę gastro i lokalne restauracje, to i tak dużo więcej gotujemy we własnej kuchni, niż kiedyś, w odległych czasach przed marcem 2020.
Jak gotować?
Nie każdy jest mistrzem kucharskim i nie każdy ma wrodzony talent do smakowania. Wielu z nas musi się w tym doszkolić. Wiele restauracji, by ratować swoje być albo nie być, sprzedaje gotowe zestawy produktów, z których można przygotować obiad, zupę lub koktajl. Na ogół jest do tego dołączona instrukcja, jak krok po kroku przygotować swoje danie. Niektórzy prowadzą nawet kanały online na youtube.com z tutorialami ukazującymi jak przygotować ich kultowe potrawy. A odbiorcy, często znudzeni w domu, tworzą swoje kuchenne rewolucje, o które wcześniej nawet się nie podejrzewali. Są tacy, którzy zahaczają nawet o własnoręczne pieczenie chleba czy przygotowywanie kiszonek.
Jem lekko
Ponoć od wiosennego lockdownu każda z nas przytył średnio 2 kg. Nawet jeżeli nie byliśmy przed pandemią codziennie na siłowni, to większość z nas zatraciła swoje standardowe aktywności, takie jak szybki marsz na autobus czy spacer po galerii handlowej. Ponadto na home office dużo bliżej jest do lodówki czy toalety niż w pracy – i tutaj tracimy nasze dodatkowe kroki. To sprawia, że staramy się jeść lżej, aby nie tylko stracić nagromadzone kilogramy, ale taż zapobiec pojawieniu się kolejnych.
Jedzenie dla odporności
Strach przed koronawirusem sprawił, że bardziej zwracamy uwagę na to, aby jeść produkty mające dobry wpływ na odporność. Staramy się zwłaszcza spożywać produkty bogate w witaminę C i D. Jemy więcej warzyw, ryb i kiszonek. Dodatkowo wspieramy się oczywiście suplementacją witamin i probiotyków.
Mniej mięsa
Może nie całkowita rezygnacja, ale na pewno ograniczanie spożywania mięsa to trend, z którego coraz częściej korzystają Polki i Polacy. Wegański kebab, boczek, smalec czy schabowy coraz częściej goszczą na naszych stołach i zadowalają gusta wysmakowanych mięsożerców. Co nami kieruje, że staramy się zastąpić mięso roślinnymi odpowiednikami? Na pewno ciekawość, ale tez coraz większa świadomość o zdrowym żywieniu i szkodliwym wpływie hodowli zwierząt na środowisko. No i oczywiście wrażliwość na nieciekawy los zwierząt hodowlanych.
Jemy lokalnie i sezonowo
Coraz częściej szukamy jedzenia w naszej najbliższej okolicy. Chętnie kupujemy od okolicznych rolników, zmawiamy jedzenie online w sprawdzonych sklepach czy kolektywach spożywczych. Taka sprzedaż pojawia się zarówno w miasteczkach na popularnych targach, jak i bardzo dużych miastach. Tam co tydzień odbywają się bazary, na których można kupić sezonową żywność od lokalnych producentów.
