BAKLAVA Z JAGODAMI GOJI

Pozwolę sobie jednak na małą zmianę jej tradycyjnego składu – do ciasta filo, orzechów i cukru dodamy bowiem pyszne jagody goji Puffins.

Ilość: jedna blacha 15×25 cm
Czas przygotowania: 15 minut + 2 godziny pieczenia

Ciasto:
300 g ciasta filo (opakowanie)
250 g orzechów włoskich, zmielonych
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru
150 g klarowanego masła, roztopionego
Puffinsowe owoce goji

Syrop:
1 szklanki cukru
120 ml wody

Najpierw zabierzemy się za przygotowanie syropu. Umieść cukier i wodę w garnku, a następnie zagotuj wszystko i mieszaj tak długo, aż całość się rozpuści. Dopiero wtedy zdejmij powstały syrop z ognia i odstaw do wystudzenia.

A teraz ciasto! Możemy użyć w tym celu wąskiej formy, a płaty filo pociąć na 3 części, otrzymując w ten sposób 21 płatów. Oczywiście najlepiej dostosować ilość płatów i ich rozmiar do formy, którą akurat mamy do dyspozycji, ewentualnie podwajając ilość potrzebnych składników.
Tyle tytułem wstępu! Teraz wysmaruj blaszkę roztopionym masłem przy pomocy pędzla. Następnie ułóż na niej pojedyncze płaty ciasta, smarując każdą sztukę masłem. W ten sposób powinno powstać na blaszce 7 warstw. Wysyp teraz połowę orzechów, wymieszanych z cukrem i cynamonem. Następnie ułóż kolejne 4 płaty ciasta (smarując każdy masłem). Wysyp pozostałe orzechy z cukrem i cynamonem. Ułóż pozostałe płaty ciasta, po raz kolejny każdy fragment smarując masłem. Na koniec najlepiej od razu pokroić ciasto w dowolne kształty, ponieważ po upieczeniu będzie to już bardzo trudne. Teraz wstaw baklavę do nagrzanego do 140ºC piekarnika i piecz około 2 godziny. Po wyjęciu z piekarnika, polej ciasto przygotowanym syropem i posyp pokruszonymi owocami goji Puffins.

Smacznego!