Beza Pavlowa z kremem mascarpone i mango

Beza Pavlowa – wspaniały, przepyszny i wbrew pozorom łatwy do przygotowania deser. Do stworzenia idealnej bezy potrzeba jednak trochę cierpliwości i dobrego miksera. Poznaj nasz przepis!

 

Zaletą bezy jest to, że można ją przygotować etapami. Samą bezę można upiec nawet kilka dni przed podaniem. Krem najlepiej przygotować tuż przed serwowaniem i na świeżo uzupełnić nim bezę. Na koniec dodać owoce i inne dekoracje.

Gorąco Wam polecamy ten deser zarówno na duże jak i mniejsze okazje, bo beza Pavlowa jest nie tylko przepyszna, ale też bardzo efektownie wygląda.

W naszym przepisie na bezę Pavlova prezentujemy Wam szczegółową instrukcję jak krok po kroku przygotować ten deser. Niektórych może przerazić ilość cukru dodanego do bezy. Nie należy jednak go zmniejszać, bo beza może się nie udać.

 

Przepis na bezę:

4 białka z dużych jajek

250 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżka soku z cytryny

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Do misy miksera wlać białka i zacząć ubijanie, aż piana będzie sztywna. Dodać sok z cytryny nie przerywając ubijania. Cukier wymieszać z mąką ziemniaczaną. Następnie stopniowo, po jednej łyżce dodawać cukier z mąką, nie przerywając ubijania. Nie spieszyć się. Gdy cały cukier już zostanie dodany piana powinna być sztywna, gęsta i błyszcząca. Miksować jeszcze przez 1-2 minuty.

Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ołówkiem narysować okrąg o średnicy ok. 20 cm. Wyłożyć masę na bezę i uformować ją łyżką lub szpatułką unosząc boki w górę.

Wstawić blachę z bezą do piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec 90 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i zostawić bezę do całkowitego wystygnięcia.

 

Przepis na krem mascarpone:

250 g serka mascarpone zimnego

200 ml śmietany słodkiej 36% bardzo zimnej

1 łyżka cukru waniliowego

3 łyżki cukru pudru

3-4 łyżki proszku z mango

 

W misie miksera umieścić wszystkie składniki poza 1 łyżką proszku z mango. Ubijać na niskich obrotach do czasu aż składniki się połączą a masa będzie sztywna i kremowa.

Krem wyłożyć na wystudzoną bezę. Wierzch można udekorować ulubionymi owocami, np. truskawkami pokrojonymi w kawałki lub porzeczkami w gałązkach. Można dodać kilka listków mięty.

Łyżkę proszku z mango umieścić na siteczku i posypać nią krem ułożony na bezie. Najlepiej podawać od razu, a jeśli beza musi poczekać lepiej schłodzić ją w lodówce.