Daktyle zna każdy i chyba trudno znaleźć osobę, która ich nie lubi. Mięsisty, przyjemnie słodki miąższ daktylowy wprost niebiańsko rozpływa się w ustach i jest w stanie ukoić nawet najbardziej skołatane nerwy. Ale daktyle mogą być też składnikiem wielu potraw i słodkich wypieków. Poznaj wszystkie ciekawostki o tych pysznych suszonych owocach, czyli daktylach.
Czy daktyle są zdrowe?
Nawet bardzo! Suszone owoce daktyli stanowią bogate źródło błonnika pokarmowego, ułatwiającego trawienie i oczyszczającego organizm. Daktyle zawierają w sobie bardzo dużo potasu, który pozwala utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi i chroni przed nadciśnieniem tętniczym. Badania wykazały, że regularne jedzenie daktyli stymulująco wpływa na układ odpornościowy, a to dzięki zawartości beta-glukenu, związkom fenolowym i karotenoidom. Ponadto daktyle mają właściwości, które świetnie działają na oczy, m.in. zapobiegają rozwojowi zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej u osób starszych. A to wszystko dlatego, że daktyle są bogatym źródłem luteiny i zeaksantyny, które wykazują właściwości przeciwutleniające. Co więcej, dzięki optymalnej ilości witamin z grupy B (B1, B2, B3, B6), owoce daktyli wspierają prawidłową pracę układu nerwowego. Wspomniane witaminy biorą udział w metabolizowaniu węglowodanów, białek, tłuszczy oraz pozyskiwaniu z nich energii. Braki witaminy B mogą prowadzić do wahań nastroju, osłabienia, zmęczenia, kłopotów z koncentracją i braku energii do działania. Regularne jedzenie daktyli uzupełnia witaminy B w organizmie i zapobiega powstawaniu tych problemów.
Owoce daktyli korzystnie wpływają na kondycję skóry oraz jej elastyczność. Pomagają zatrzymać młodość, ograniczają swędzenie i szorstkość skóry, są więc polecane dla osób chorujących na AZS. Daktyle mają też lekkie działanie przeczyszczające. Poleca się jedzenie ich podczas zaparć, zwłaszcza u dzieci.
Daktyle - wartości odżywcze
Ze względu na swoje właściwości odżywcze i moc prozdrowotnych właściwości, palmy daktylowe nazywa się drzewami życia, a same daktyle – chlebem życia.
Daktyle są bogatym źródłem błonnika, witamin, składników odżywczych i przeciwutleniaczy. Poza potasem zawierają dużo magnezu, miedzi, manganu i żelaza. Dzięki zawartości ogromnej porcji przeciwutleniaczy, usuwają wolne rodniki, które są odpowiedzialne za szybszy proces starzenia oraz powstawanie wielu chorób, m.in. nowotworów. W daktylach znajdują się następujące przeciwutleniacze: karotenoidy, flawonoidy (które świetnie wpływają na pracę mózgu i działają przeciwzapalnie) oraz kwas fenolowy, również działający przeciwzapalnie.
Daktyle są też dużym źródłem energii. Dlatego warto przegryzać daktyle przed i po treningu. Dobrze jest zabrać daktyle na wycieczkę, górską wspinaczkę. Owoce daktyli przydadzą się też podczas intensywnej pracy – zarówno fizycznej jak i umysłowej, gdy trzeba pobudzić mózg.
Jak rosną daktyle?
Daktyle to owoce rosnące na palmie daktylowej, którą ludzkość uprawia już od 5000 lat. Obecnie daktylowce rosną tylko w uprawach, sporadycznie można spotkać drzewo daktylowe rosnące na dziko. Najwięcej upraw daktylowców występuje w południowo-zachodniej części Azji, Afryce północnej oraz w Meksyku i południu Stanów Zjednoczonych. Dorosłe palmy daktylowe mogą mierzyć nawet 40 metrów.
Czy daktyle są dobre dla cukrzyków?
Regularne jedzenie świeżych daktyli dobrze wpływa na poziom cukru i cholesterolu we krwi. Daktyle posiadają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że bez problemu mogą je jeść osoby chore na cukrzycę typu 2. Jednak inaczej sprawa wygląda przy jedzeniu suszonych owoców daktyli – te posiadają wysoki indeks glikemiczny i zdecydowanie nie są polecane cukrzykom.
Ile daktyli można zjeść dziennie?
Suszone daktyle mają dużo kalorii – w 100 gramach jest ich aż 280. Zawierają też bardzo dużo cukru. Dlatego, mimo ich wspaniałych właściwości odżywczych, lepiej nie jeść ich zbyt wiele. Osobom, które prowadzą spokojny, mało sportowy tryb życia zaleca się jedzenie około 3 sztuk daktyli dziennie. Daktyle są jednak tak słodkie, że większość osób już po 3 owocach suszonych czuje, że wyczerpało się ich zapotrzebowanie na słodkie.
Co zrobić z daktyli?
Daktyle to znakomita i zdrowa przekąska, którą jednak należy jeść z głową, czyli nie za dużo. Ale z daktyli można też przyrządzić przepyszne słodkie wypieki i desery, do których nie trzeba już dodawać cukru. Sprawdź jakie!
Syrop daktylowy
Banalny do zrobienia. Wystarczy suszone daktyle bez pestek zalać gorącą wodą, odstawić do lekkiego przestudzenia, po czym zblendować na gładki mus. Syrop można stosować jako polewę do naleśników, pankejków lub jako naturalne słodziwo np. do owsianki lub produktów śniadaniowych.
A jeśli dasz mniej wody możesz stworzyć pastę daktylową, np. do smarowania pieczywa. Swój syrop daktylowy lub pastę daktylową możesz też wzbogacić o dodatki smakowe, np. aromatyczny miód spadzowy, masło orzechowe lub wiórki kokosowe.
Kulki mocy z daktyli
Wystarczy zblendować daktyle na gładko, dodać zmielone orzechy (dowolne), pokrojone drobno suszone owoce (również dowolne), kakao i ewentualnie odrobinę miodu. Wymieszać razem i mokrymi dłońmi formować kulki. Na koniec kulki obtoczyć w płatkach kokosowych., maku lub innej drobnej posypce.
Daktylowy krem do tortu
Syrop daktylowy wystarczy zblendować z ugotowaną kaszą jaglaną i olejem kokosowym. Możesz dodać miód/syrop klonowy/z agawy, ekstrakt waniliowy, cynamon etc. I już możesz przekładać tort!
Daktylowy krem do pieczywa
Dziecinnie łatwy krem. Ugotowaną ciecierzycę (lub z puszki) zblenduj z syropem z daktyli, masłem orzechowym, kakao. Właściwą konsystencję wyreguluj mlekiem lub napojem roślinnym. Jeśli jest za mało słodkie (choć nie powinno) dodaj miód, syrop klonowy lub agawy.
