Gdzie (poza cytryną) znaleźć witaminę C?

Gdy myślimy o witaminie C, pierwsze skojarzenie jakie przychodzi nam do głowy to cytryna. I nie najgorzej, ponieważ popularny cytrus ma jej w sobie całkiem sporo. Ale wcale nie najwięcej! Okazuje się, że w lokalnym warzywniaku bez problemu znajdziesz inne owoce i warzywa, w których jest o wiele więcej witaminy C. Jakie? Podpowiadamy w tekście poniżej.

 

Czy witamina C pomaga w przeziębieniu?

Witamina C, czyli kwas askorbinowy pełni różne funkcje w organizmie człowieka. Przez lata sądzono, że jej najważniejszym zadaniem jest wspieranie w walce z infekcjami. Podawanie witaminy C w trakcie choroby miało wspomagać w drodze do wyzdrowienia i wzmacniać organizm. Dziś już wiemy, że to mit – witamina C wcale nie chroni w czasie infekcji. Ale, co bardzo ważne, jej regularne przyjmowanie zmniejsza ryzyko przeziębienia, zwłaszcza u sportowców, osób pracujących fizycznie i prowadzących aktywny tryb życia.

 

Dlaczego witamina C jest ważna?

Kwas askorbinowy jest potrzebny w wielu procesach życiowych i po prostu niezbędny do prawidłowego funkcjonowania. Nasz organizm nie potrafi sam go wytworzyć, dlatego tak ważne jest dostarczanie go z pożywieniem lub suplementacja.

Według specjalistów z Instytutu Żywności i Żywienia, zapotrzebowanie na kwas askorbinowy wynosi średnio:

  • u dzieci – 40-50 mg dziennie
  • u kobiet – 75 mg dziennie
  • u mężczyzn – 90 mg dziennie

 

Długotrwałe niedobory witamy C mogą prowadzić do zmian miażdżycowych i nowotworowych. Współcześnie ostre niedobory zdarzają się rzadko (mówimy tu o naszym kraju), ale jeżeli do nich dojdzie mogą objawić się zmęczeniem, osłabieniem organizmu, ogólną słabością, brakiem energii i dużą wrażliwością na zmiany temperatury.

 

 

Jakie właściwości ma Witamina C?

  • Wzmacnia naczynia krwionośne, dzięki czemu zapobiega łatwemu tworzeniu się siniaków czy krwawień dziąseł. Zapobiega miażdżycy poprzez utlenianie złego cholesterolu.
  • Pomaga w szybszym gojeniu się ran.
  • Wspiera wytwarzanie nowych krwinek czerwonych.
  • Reguluje ciśnienie tętnicze.
  • Wzmacnia stawy i kości – witamina C pomaga tworzyć kolagen, który jest składnikiem chrząstek stawowych. Odpowiada za elastyczność stawów i zmniejsza ryzyko kontuzji. Jest niezbędna do wydzielania osseiny, czyli składnika budulcowego kości. Jej niedobór skutkuje małą ilością komórek budulcowych oraz odwapnieniem kości.
  • Ułatwia wchłanianie żelaza, co jest szczególnie ważne w diecie wegan i wegetarian.
  • Dobrze wpływa na prace mózgu poprzez udział w syntezie neuroprzekaźników.
  • Wzmacnia zęby i dziąsła oraz likwiduje bakterie odpowiedzialne za próchnicę.
  • Jest bardzo silnym przeciwutleniaczem i chroni komórki przed wolnymi rodnikami.
  • Z badań przeprowadzonych w ramach projektu “Europejskie badanie perspektywiczne nad rakiem” wynika, że witamina C może zmniejszyć ryzyko udaru mózgu aż o 42 proc.

 

Gdzie jest najwięcej witamy C?
Na naszej liście owoców i warzyw, w których występuje witamina C nie ma cytryny, bo to oczywiste. Poza tym, wymienione owoce i warzywa mają na ogół dużo więcej kwasu askorbinowego, niż popularny żółty cytrus. Kolejność na poniższej liście ma znaczenie. Na samej górze znajdują się produkty, w których znajdziesz najwięcej witamy C, niżej te które mają jej mniej (ale wciąż całkiem sporo).

 

 

Owoce, które zawierają najwięcej witaminy C:

  • dzika róża
  • czarna porzeczka
  • truskawki
  • kiwi
  • grejpfruty
  • pomarańcze
  • maliny
  • agrest

Warzywa, które zawierają najwięcej witaminy C:

  • papryka czerwona
  • natka pietruszki
  • brukselka
  • brokuły
  • kapusta
  • kalarepa
  • acerola

Pojawia się jeszcze jedno pytanie. Jak spożywać warzywa i owoce, aby dostarczyć jak najwięcej kwasu askorbinowego do organizmu? Najlepiej surowe lub po lekkiej obróbce. Niestety, np. dziką różę trudno zjeść prosto z krzaka, dlatego polecamy sok z dzikiej róży albo przetwory. Na szczęście podczas obróbki termicznej wytraca się tylko część witaminy C.