Ciekawy przepis dla wszystkich wielbicieli kakao i ciast na bazie warzyw. Dodatek korzennej przyprawy sprawia, że brownie z powodzeniem może zagościć na świątecznym stole. Zamiast bananów możesz użyć innych słodkich owoców suszonych Puffins – jabłek, ananasów lub mango.
Składniki:
- 4 jajka
- 2 mniejsze cukinie
- duży, dojrzały banan (lub dwa małe)
- ½ szklanki mąki kokosowej
- 1/3 szklanki prawdziwego kakao
- ¼ szklanki syropu klonowego
- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- łyżeczka przyprawy do piernika
- ½ łyżeczki cynamonu
- paczka bananów Puffins
Wykonanie
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni.
Cukinię zetrzyj na drobnych oczkach i odciśnij z soku.
Zblenduj banana. Dodaj jajka, syrop klonowy, wanilię i wymieszaj mikserem na małych obrotach. W osobnej misce wymieszaj suche składniki. Dodaj je do masy jajecznej, dokładnie wymieszaj, najlepiej łyżką. Dodaj odciśniętą z soku cukinię. Wymieszaj łyżką. Przełóż do formy. Przygotuj banany – włóż je do woreczka i lekko potłucz wałkiem. Rozsyp równomiernie po wierzchu ciasta. Piecz ok 30 minut lub do suchego patyczka.
Wierzch możesz posmarować polewą z czekolady.
