Łatwy i bardzo szybki przepis na aksamitną zupę krem z cukinii. Zrobisz ją w 30 minut!
Składniki:
- 3 średnie cukinie pokrojone w plasterki, najlepiej bez obierania
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 ząbki czosnku
- garść liści bazylii
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek do podania i podsmażenia
- suszony burak lub pomidor Puffins
Przygotowanie:
W garnku z grubym dnem rozgrzej 1-2 łyżki oliwy. Czosnek posiekaj, wrzuć do garnka i przesmaż. Dodaj pokrojoną w plastry cukinię i zalej bulionem. Gotuj przez 20-25 minut, aż cukinia będzie całkiem miękka. Dodaj liście bazylii i całość zblenduj na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj ze świeżą bazylią, burakiem lub pomidorem i oliwą z oliwek.
