PROMOCJA -25% z kodem: black
+48 667 181 718 | zamówienia@puffins.co
0
0.00  0 elementów

Brak produktów w koszyku.

Jabłka to niemal nasze owoce narodowe. Polska jest jednym z głównych producentów jabłek, a Polki i Polacy zjadają tych owoców o wiele więcej niż przedstawiciele innych narodów. Jabłka są dostępne w sklepach przez cały rok, a do tego zawierają mnóstwo błonnika, witamin, minerałów i stosunkowo niewiele kalorii. Sprawdź, dlaczego warto jeść jabłka jak najczęściej.

Jakie właściwości zdrowotne mają jabłka?

Polskie jabłka to przede wszystkim ogromna porcja błonnika. Dzięki niemu jabłka pomagają regulować pracę jelit, chronią przed zaparciami i innymi chorobami jelit. Błonnik pomaga też wydalić z organizmu niektóre metale ciężkie, np. kobalt i ołów, a dzięki pektynom oczyścić organizm z toksyn. Udowodniono, że osoby, które regularnie jadły jabłka rzadziej chorowały na raka jelita grubego. A to za sprawą błonnika oraz dużej ilości flawonoidów, które też znajdują się w jabłkach, a zwłaszcza w jabłkowej skórce. Z kolei badania chińskich naukowców potwierdziły, że zawarte w jabłkach oligosacharydy zabijają nawet do 56% komórek rakowych okrężnicy, czyli więcej niż leki stosowane w chemioterapii.

Duża zawartość błonnika ma też inne zalety, m.in. obniża wchłanianie cholesterolu dzięki czemu regularne jedzenie jabłek zapobiega miażdżycy, poprawia stan serca i naczyń krwionośnych i chroni przed zawałem. Błonnik jest też odpowiedzialny za regulację cukru we krwi, a to oznacza, że jabłka powinny jeść osoby chore na cukrzycę.

Jabłka są też bogatym źródłem witaminy C, której bogate pokłady są tuż pod skórką. Najwięcej tej wspaniałej witaminy jest w kwaśnych i małych jabłkach. A im dłużej będziemy jabłka piec, prażyć czy gotować, tym więcej witaminy C ulegnie rozpadowi.

Średniej wielkości jabłko ze skórką ma ok. 50 kalorii. Z tego względu jabłka są częstym składnikiem diet, bo dobrze sycą, są słodkie i dostarczają do organizmu niewiele kalorii.

Jakie witaminy ma jabłko?

Jabłka to prawdziwe bomby pełne witamin i minerałów. Zobacz jakie witamy zawierają:

Witaminy zawarte w jabłkach:

Witamina C – 4.6/4.0 mg

Ryboflawina – 0.026/0.028 mg

Tiamina – 0.017/0.019 mg

Niacyna – 0.091/0.091 mg

Witamina B6  – 0.041/0.037 mg

Kwas foliowy –  3/0 µg

Witamina A – 54/38 IU

Witamina E – 0.18/0.05 mg

Witamina K – 2.2/0.6 µg

Minerały zawarte w jabłkach:

Wapń – 6/5 mg

Żelazo – 0.12/0.07 mg

Magnez – 5/4 mg

Fosfor – 11/11 mg

Potas – 107/90 mg

Sód – 1/0 mg

Cynk – 0.04/0.05 mg

Ile jabłek dziennie można jeść?

Dietetycy zalecają jedzenie dwóch-trzech porcji owoców dziennie. A porcja to tyle, co zmieści się w dłoni lub w szklance, czyli np. jedna pomarańcza, jedno jabłko lub szklanka wiśni. Jeśli bardzo lubisz jabłka możesz z korzyścią dla siebie, zjeść nawet dwa jabłka dziennie. Pamiętaj, że jabłka, poza ogromem prozdrowotnych właściwości, zawierają też sporo cukrów, dlatego lepiej nie jeść ich bez ograniczeń.

Czy jabłka można jeść wieczorem?

Jabłka, jak wszystkie inne owoce, lepiej jeść rano lub koło południa, np. na drugie śniadanie lub jako przekąska w pracy czy w szkole. W godzinach wieczornych lepiej nie jeść produktów zawierających duże porcje cukru. W tym czasie nasz organizm spowalnia procesy metaboliczne, przygotowując się do odpoczynku. Cukrowa przekąska może zakłócić ten proces.

Czy jabłka mają dużo cukru?

Jabłka to owoce o średnim nasyceniu cukrem. Plasują się na tej samej półce co ananasy, gruszki i śliwki. Średnio w 100 gramach jabłka jest 10 gramów cukru. Jednocześnie jabłka są uważane za owoce o niskim indeksie glikemicznym (IG = 36), więc bez problemu mogą spożywać je osoby chorujące na cukrzycę, oczywiście w rozsądnych ilościach.

Czy jabłka jeść ze skórką czy bez?

Pod skórką jabłka znajduje się wiele cennych składników, m.in. ogrom błonnika, witaminy C, E, A, B oraz wapń, fosfor, potas czy fitosterole. To oznacza, że najzdrowiej jest jeść jabłka ze skórką? Otóż niekoniecznie. Jabłka ze skórką możemy bez problemu jeść, gdy znamy pochodzenie owocu – rośnie on w naszym ogródku lub sadzie dziadka i wiemy, że nie były pryskane środkami chemicznymi. Niestety to właśnie skórka jest najbardziej narażona na kontakt z opryskami. Uważa się, że jabłka z polskich sadów są pod tym względem bezpieczne, ponieważ opryski robi się na długo przed zbiorem owoców. Natomiast co do skórki jabłek niepolskiego pochodzenia lepiej zachować podejrzliwość. Pamiętaj też, że każde sklepowe jabłko trzeba zawsze dokładnie umyć.

Dlaczego skórka niektórych jabłek jest tłusta?

Niektóre jabłka są pokryte woskiem, który ma uchronić owoce przed nadmierną utratą wilgoci oraz wspomóc zachowanie jędrności. Dzięki woskom jabłka nie psują się też tak szybko. Niektóre odmiany jabłek samodzielnie wytwarzają woski ochronne (np. gala, ligol, jonagold), inne są celowo pokrywane woskiem przez przemysł spożywczy. Woski te są jadalne i zupełnie bezpieczne dla organizmu. Najczęściej stosowane woski to szelak i carnauba, już dawno temu zaliczone do bezpiecznych do spożycia dla ludzi.

W dzisiejszych czasach nie jest łatwo kupić dobre pieczywo. Zwłaszcza w ostatnich miesiącach, gdy ceny żywności ostro poszybowały w górę. Wzrost kosztów produkcji sprawia, że na rynku pojawia się wiele gorszych jakościowo produktów, które kuszą klientów atrakcyjną ceną. Na co zwrócić uwagę podczas wyboru chleba i bułek, aby kupować tylko i wyłącznie dobre produkty?

Pieczywo pełnoziarniste to nie to samo, co wieloziarniste

Wieloziarniste i pełnoziarniste – nazwy brzmią podobnie? Dokładnie! To celowe działanie producenta, który liczy na to, że klient nie zauważy różnicy. Gdzie leży podstęp? Chleb pełnoziarnisty powstaje z całych ziaren, które są mielone na mąkę razem z łuską, bielmem i kiełkami. Pieczywo z mąki pełnoziarnistej zawiera dużo błonnika, witamin i minerałów. Natomiast chleb wieloziarnisty to na ogół zwykły chleb. Może być pieczony z jednej lub kilku rodzajów mąk, ale ta mąka nie jest pełnoziarnista, lecz klasycznie oczyszczona. Dla wzmocnienia marketingowego efektu pieczywo wieloziarniste często posypanie jest ziarnami lub zawiera je w środku. Co więcej, producentom zdarza się barwić chleb na brązowo! Tak przygotowane pieczywo wygląda bardzo zdrowo, podczas gdy jego głównym składnikiem jest biała mąka pszenna.

Chleb brązowy niekoniecznie jest zdrowy!

W ten sposób płynnie przechodzimy do drugiego wyznacznika. Wiele osób uważa, że im pieczywo jest ciemniejsze, tym jest zdrowsze. I producenci doskonale zdają sobie sprawę z naszych preferencji. Problem w tym, że zamiast mąki żytniej, która nadaje chlebom charakterystyczny ciemniejszy kolor, producenci dodają do pieczywa karmelu, który jest praktycznie niewyczuwalny w smaku, a nadaje wypiekom ciemny kolor. To sprawia, że zamiast zdrowego pieczywa żytniego, przynosimy do domu chleb pszenny, który tylko udaje żytni. Jak nie dać się oszukać? Sprawdzić skład i być czujnym – mocno ciemny kolor pieczywa powinien zaostrzyć naszą czujność.

Czytaj skład

Każda bułka i każdy chleb powinien zawierać informację o składzie. Pamiętaj – zawsze wybieraj pieczywo o jak najkrótszym składzie. Tak naprawdę do wypieku chleba potrzeba tylko czterech składników – mąki, wody, soli i drożdży lub zakwasu. Tymczasem lista składników chlebów sklepowych często bywa bardzo długa. Zwróć uwagę też na kolejność wypisanych składników. Te które są na początku listy – tych jest najwięcej. To może być bardzo mylące, gdy np. kupujesz chleb owsiany, w którym jest zaledwie 2% mąki owsianej…

Zwróć uwagę na rodzaj mąki

Pieczywo z mąki żytniej jest uznawane za najzdrowsze i sporo w tym prawdy, jednak… Dla każdego jest dobre co innego. Osoby nietolerujące glutenu potrzebują chlebów bezglutenowych, czyli wyrabianych na mące kukurydzianej, gryczanej lub specjalnej mące owsianej bezglutenowej. Natomiast dla osób ograniczających spożycie błonnika dobrym wyborem będzie chleb mieszany z mąki żytniej i pszennej. Ten typ chleba jest też dobry dla dzieci, które niechętnie jedzą ciemne pieczywo żytnie. Poza rodzajem mąki, ważny jest również jej typ, czyli numer, który znajduje się na opakowaniu – im wyższy, tym lepiej.

Tak uzbrojeni w informacje możecie już wyruszyć do sklepu na poszukiwanie dobrego pieczywa. Pamiętajcie, że sklep ma obowiązek przedstawić skład produktów żywnościowych, również takich jak pieczywo czy wędliny. Jeśli skład nie jest udostępniony, warto zapytać o niego sprzedawcę. Czytajcie składy, bo od tego zależy Wasze zdrowie!

Porzeczki jakie są, każdy widzi, w końcu rosną praktycznie w każdym przydomowym ogrodzie. Ale mało kto wie, że porzeczki to bardzo ciekawe owoce, które zawierają ogromne ilości prozdrowotnych właściwości. Sprawdź 10 ciekawostek o porzeczkach – czy znasz je wszystkie?

Poznaj 10 ciekawostek o czarnych porzeczkach 

Półtora tysiąca gatunków – tyle gatunków porzeczek istnieje na świecie. Znając ich wspaniałe właściwości aż szkoda, że w Polsce znamy tylko białą, czarną i czerwoną.

Najbliższym kuzynek porzeczek jest agrest.

Porzeczki rosną niemal na całym świecie, poza Australią i Antarktydą. Dużo porzeczek, zwłaszcza dzikich, rośnie na surowych obszarach Syberii.

Najwięcej na świecie porzeczek na skalę przemysłową rośnie w Rosji.

Z nasion porzeczek wytwarza się olej, który stosowany jest głównie w kosmetykach.

Również liście czarnej porzeczki mają bogate właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe i antyseptyczne.

Porzeczki są bardzo bogatym źródłem witaminy C. W szklance białych i czerwonych porzeczek zwarta jest dzienna porcja witaminy C dla osoby dorosłej. Natomiast w szklance czarnych porzeczek znajduje się aż potrójna dzienna porcja witamy C dla dorosłych.

Z czarnych porzeczek wytwarza się naturalny barwnik spożywczy, szeroko stosowany w produkcji żywności.

Czarne porzeczki lubią wilgotne i lekko zacienione stanowiska do wzrostu i rozwoju. Najbardziej wartościowe i smaczne porzeczki rosną w chłodniejszym klimacie północnym (Skandynawia i Syberia), pod warunkiem, że lato jest dość ciepłe.

Porzeczki są nie tylko surowcem spożywczym. Wszystkie polskie rodzaje porzeczek (białe, czarne i czerwone) są szeroko wykorzystywane w kosmetyce oraz w branży perfumeryjnej.

Jeśli chcesz nami pracować to właśnie jest okazja! Szukamy właśnie pracowników na dwa stanowiska: operatora maszyny suszącej oraz pracownika działu jakości.

Chętnie przyjmiemy też studenta na praktyki studenckie.

Operator maszyny suszącej

Co będziesz robić:

  • obsługa maszyn produkcyjnych
  • pobieranie i przygotowywanie surowców do produkcji na podstawie wydań magazynowych
  • sortowanie wyrobu
  • wypełnianie dokumentacji produkcyjnej;
  • obsługa pakowaczki
  • przestrzeganie zasad i procedur

Pracownik działu jakości

Co będziesz robić:

  • ocena wyrobów i surowców do produkcji
  • kontakt mailowy i telefoniczny z kontrahentami
  • pobieranie i przygotowywanie surowców
  • nadzór i udział w prawidłowym przebiegu procesu produkcyjnym
  • prowadzenie dokumentacji produkcyjnej i jakościowej

Poszukujemy osób spełniających poniższe wymagania:

  • Wykształcenie średnie
  • Znajomość zagadnień HACCP
  • Mile widziane doświadczenie w pracy w branży spożywczej
  • Mile widziana znajomość standardów jakości w obszarze bezpieczeństwa żywności
  • Umiejętność pracy w zespole i dobra organizacja pracy
  • Samodzielność, zaangażowanie i komunikatywność
  • Znajomość przepisów prawa pracy i przepisów BHP dla stanowisk produkcyjnych
  • Inicjatywa w działaniu oraz wdrażaniu udoskonaleń w procesie produkcji

Wybranym kandydatom oferujemy:

  • Zatrudnienie na podstawie umowy o pracę
  • Stabilną pracę w rozwijającej się firmie i branży
  • Udział w szkoleniach zawodowych, możliwość rozwoju i doskonalenia
  • Niezbędne narzędzia pracy
  • Pracę w dobrej i niekorporacyjnej atmosferze

CV proszę przesyłać na adres biuro@microfood.eu

Swoją aplikację można też zostawić w naszym biurze przy ul. Kąpielowej 4.

Białe, czarne i czerwone – takie odmiany porzeczek możemy spotkać w polskich sadach i ogrodach. Niestety coraz rzadziej porzeczki lądują na naszych stołach jako przekąska. Co najwyżej dodajemy je do ciasta lub do kompotu. A szkoda, bo drobne kuleczki mają niesamowite właściwości i warto jej jeść na surowo. Jakie? Przeczytajcie!

Wszystkie porzeczki zawierają ogromną porcję witaminy C

Szklanka białych porzeczek i czerwonych porzeczek pokrywa dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na witaminę C. Czarne porzeczki zawierają jeszcze więcej witaminy C, bo w szklance jest ich nawet trzy razy więcej niż dobowe zapotrzebowanie, a dokładnie 180 mg. Co więcej witamina C zawarta w porzeczkach jest wyjątkowo łatwo przyswajana przez nasz organizm, a to za sprawą obecności rutyny i niacyny.

Jak detoks to tylko z porzeczkami!

Czerwone i białe porzeczki to idealne owoce dla tych, którzy są na diecie oczyszczającej. Dlaczego? Bo zawierają dużo pektyn, czyli błonnika rozpuszczalnego. A ten rodzaj błonnika doskonale oczyszcza organizm z niestrawionych resztek pokarmów zalegających w jelitach oraz z toksyn. Co więcej błonnik puchnie w żołądku, dając uczucie sytości na dłużej. Ale to nie koniec. Pektyny dobrze wpływają na pracę układu pokarmowego, poprawiają perystaltykę jelit i regulują wypróżnienia.

Jedz porzeczki, a będziesz mieć zdrowe serce

Porzeczki, zwłaszcza czarne doskonale chronią przed miażdżycą i chorobami układu krążenia. Pomagają obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Dzięki bardzo bogatej zawartości potasu obniżają ciśnienie krwi.

Porzeczki na układ moczowy

Masz kłopoty z pęcherzem? Jedz porzeczki. O prozdrowotnych, dla naszego układu moczowego, właściwościach żurawiny wiedzą wszyscy. Szkoda, że mało kto wie, że podobne cechy wykazują porzeczki, zwłaszcza czerwone. Zakwaszają mocz, dzięki czemu stwarzają niekorzystne warunki do rozwoju szkodliwych bakterii. Działają też moczopędnie przez co oczyszczają drogi moczowe.

Jesteś w ciąży lub planujesz zajście w ciążę? Jedz porzeczki!

A wszystko dlatego, że zawierają bombę witaminą niezbędną dla przyszłej mamy – witaminę C, żelazo, mangan, miedź, które zapobiegają anemii. A ponadto regulują układ trawienny, czyli pomagają łagodzić ciążowe zaparcia oraz zgagę. Tak potężna dawka witamin już od startu wyposaża młodą matkę i dziecko w silniejszy układ odpornościowy.

Zadbaj o urodę z porzeczkami!

Porzeczki spowalniają starzenie, dzięki dużej zawartości antyoksydantów, które zwalczają wolne rodniki. Duża ilość cynku i siarki dobrze wpływa na stan skóry trądzikowej, działa ściągająco i przeciwzapalnie, regulując wydzielanie sebum, a ponadto wzmacnia włosy i paznokcie. Porzeczki dla skóry warto jeść, ale można też stosować maseczki na twarz i włosy ze świeżymi porzeczkami.

Beza Pavlowa – wspaniały, przepyszny i wbrew pozorom łatwy do przygotowania deser. Do stworzenia idealnej bezy potrzeba jednak trochę cierpliwości i dobrego miksera. Poznaj nasz przepis!

Zaletą bezy jest to, że można ją przygotować etapami. Samą bezę można upiec nawet kilka dni przed podaniem. Krem najlepiej przygotować tuż przed serwowaniem i na świeżo uzupełnić nim bezę. Na koniec dodać owoce i inne dekoracje.

Gorąco Wam polecamy ten deser zarówno na duże jak i mniejsze okazje, bo beza Pavlowa jest nie tylko przepyszna, ale też bardzo efektownie wygląda.

W naszym przepisie na bezę Pavlova prezentujemy Wam szczegółową instrukcję jak krok po kroku przygotować ten deser. Niektórych może przerazić ilość cukru dodanego do bezy. Nie należy jednak go zmniejszać, bo beza może się nie udać.

Przepis na bezę:

4 białka z dużych jajek

250 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżka soku z cytryny

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Do misy miksera wlać białka i zacząć ubijanie, aż piana będzie sztywna. Dodać sok z cytryny nie przerywając ubijania. Cukier wymieszać z mąką ziemniaczaną. Następnie stopniowo, po jednej łyżce dodawać cukier z mąką, nie przerywając ubijania. Nie spieszyć się. Gdy cały cukier już zostanie dodany piana powinna być sztywna, gęsta i błyszcząca. Miksować jeszcze przez 1-2 minuty.

Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ołówkiem narysować okrąg o średnicy ok. 20 cm. Wyłożyć masę na bezę i uformować ją łyżką lub szpatułką unosząc boki w górę.

Wstawić blachę z bezą do piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec 90 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i zostawić bezę do całkowitego wystygnięcia.

Przepis na krem mascarpone:

250 g serka mascarpone zimnego

200 ml śmietany słodkiej 36% bardzo zimnej

1 łyżka cukru waniliowego

3 łyżki cukru pudru

3-4 łyżki proszku z mango

W misie miksera umieścić wszystkie składniki poza 1 łyżką proszku z mango. Ubijać na niskich obrotach do czasu aż składniki się połączą a masa będzie sztywna i kremowa.

Krem wyłożyć na wystudzoną bezę. Wierzch można udekorować ulubionymi owocami, np. truskawkami pokrojonymi w kawałki lub porzeczkami w gałązkach. Można dodać kilka listków mięty.

Łyżkę proszku z mango umieścić na siteczku i posypać nią krem ułożony na bezie. Najlepiej podawać od razu, a jeśli beza musi poczekać lepiej schłodzić ją w lodówce.

Któż z nas nie kocha naleśników? Idealnie nadają się do zjadania na wszystkie posiłki – spokojne weekendowe śniadania, szybkie obiady i rodzinne kolacje. Można je przyrządzić na wszystkie sposoby – na słodko, na wytrawnie, zapieczone pod serową kołderką lub w formie krokietów. My dzisiaj polecamy Wam naleśniki z musem mango z naszego proszku z mango. Spróbujcie, a nie pożałujecie!

Oto przepis na idealne, cieniutkie naleśniki. Są bardzo elastyczne, więc możesz je po brzegi wypełnić ulubionym nadzieniem i zrolować lub poskładać w trójkąty.

U nas naleśniki występują w połączeniu z musem z mango i banana, ale możesz je wysmarować dowolnym nadzieniem – dżemem, kremem czekoladowym czy masą serową. Ten przepis na naleśniki możesz też wykorzystać do przygotowania naleśników na wytrawnie, np. z farszem mięsnym lub pieczarkowym.

Do przygotowania naleśników z musem mango, poza składnikami spożywczymi potrzebujesz blendera (najlepiej ręcznego) oraz dobrej patelni do naleśników. Z całego serca polecamy patelnię do naleśników z Ikei – nic się nie przypala, nie przywiera, a po dwóch latach bardzo częstego użytkowania nadal wygląda jak nowa.

Przepis na naleśniki:

1 jajko

3/4 szklanki mąki

Szklanka płynu – mleka, napoju roślinnego lub pół na pół mleka/napoju roślinnego z wodą

2-3 łyżki oleju

Opcjonalnie, można dodać łyżeczkę cukru pudru lub drobnego cukru, jeśli ktoś lubi słodkie naleśniki. W naszej opinii jest to jednak niepotrzebne, w zupełności wystarczy słodycz mango i bananów.

Jajko rozbełtać trzepaczką ręczną z mlekiem i opcjonalnym cukrem. Tylko do połączenia składników, absolutnie nie można ubijać, bo naleśniki wyjdą zbyt puchate. Dodać przesianą mąkę, wymieszać na gładką ciecz. Dodać olej, wymieszać. Ciasto na naleśniki ma mieć konsystencję średnio gęstej śmietany.

Ciasto na naleśniki najlepiej jest odstawić na jakieś 15 minut, aby odpoczęło.

Rozgrzać patelnię do naleśników. Na patelnię wlewać niepełną chochelkę ciasta na naleśniki. Delikatnie rozprowadzić. Usmażyć z obu stron, zdjąć na talerz.

Mus z mango i banana:

100 g proszku z mango

500 ml płynu – wody, mleka lub napoju roślinnego

1-2 świeże banany

W wysokim naczyniu umieść płyn i dosyp proszek z mango. Koniecznie w tej kolejności, inaczej proszek osiądzie na dnie naczynia i trudno będzie go wydobyć. Proszek z mango zblenduj z płynem na gładki mus.

Mus można zrobić też bez bananów. Wówczas będzie mniej słodki.

Lekko przestudzone naleśniki posmaruj przygotowanym musem. Zawiń w rulony lub poskładaj w trójkąty. Możesz polać je syropem klonowym, z agawy lub miodem i podawać ze świeżymi owocami.

Smacznego!

Smażone jedzenie do najzdrowszych nie należy. Jest jednak smaczne, szybkie w przygotowaniu i głęboko ugruntowane w polskiej tradycji, dlatego tak często po nie sięgamy. Jednak smażone smażonemu nierówne, bo niektóre oleje lepiej nadają się smażenia niż inne. Na czym smażyć i jak smażyć, aby potrawy były możliwie najzdrowsze? Podpowiadamy, jak wybrać najlepszy olej do smażenia.

Na jakim oleju smażyć?

Do smażenia najlepiej używać tłuszczy o wysokim punkcie dymienia. Tego typu tłuszcze nie rozkładają się łatwo pod wpływem temperatury i nie tworzą tym samym toksycznych związków.

Do smażenia najlepiej nadają się oleje:

  • olej kokosowy rafinowany – temperatura dymienia ok. 200 st. C.
  • olej rzepakowy rafinowany – temperatura dymienia ok. 200 st. C.
  • olej palmowy rafinowany – temperatura dymienia ok. 200 st. C.
  • masło klarowane, czyli takie, które jest pozbawione łatwo palących się związków białkowych – kazeliny i laktozy. Masło klarowane można zrobić samodzielnie lub kupić. Można na nim smażyć nawet w bardzo wysokiej temperaturze ok. 235 st. C.
  • oliwa z oliwek – rafinowana do długiego smażenia, extra virgin z pierwszego smażenia tylko do krótkiego smażenia w temperaturze ok. 150 st. C.
  • olej ryżowy – ma chyba najwyższą temperaturę dymienia, nawet do 250 st. C, dlatego tak chętnie jest wykorzystywany w kuchni azjatyckiej.

Na czym lepiej nie smażyć?

  • masło – możesz go użyć tylko do krótkiego podsmażenia, np. do jajecznicy.
  • margaryna – to utwardzony tłuszcz roślinny, zawiera więc szkodliwe izomery trans kwasów tłuszczowych. Lepiej w ogóle nie używać margaryny, nie tylko do smażenia, ale też do wypieków.
  • smalec – ma wysoką zawartość kwasów nienasyconych i można nim smażyć w wysokich temperaturach, zawiera jednak dużo cholesterolu, dlatego lepiej używać go sporadycznie
  • olej winogronowy, słonecznikowy, kukurydziany, lniany czy sojowy – te najlepiej zjadać na surowo, jako dodatek do sałatek.
  • słonina

Jak smażyć zdrowo?

Nie sam wybór oleju jest ważny, bo liczy się też technika smażenia. Jak smażyć, aby potrawy były zdrowe, pyszne i jak najbardziej pozbawione tłuszczów?

  • Przed smażeniem tłuszcz na patelni trzeba mocno rozgrzać. Gorący olej sprawia, że tłuszcz nie wsiąka mocno w jedzenie, a produkt szybko się smaży, przez co krótko znajduje się na patelni. Jeśli położymy mięso na niewystarczająco gorącym oleju, produkt wchłonie olej, będzie tłusty i niesmaczny.
  • Pamiętaj, aby smażyć potrawę możliwie krótko i nie odsmażać jej po raz drugi. Raz usmażone jedzenie lepiej podgrzać w piekarniku, mikrofalówce lub na parze.
  • Jeśli podczas smażenia tłuszcz zaczyna dawać nieprzyjemny zapach, oznacza to, że temperatura smażenia jest za wysoka.
  • Nie powinno się też dolewać zimnego tłuszczu na patelnię, na której znajduje się już smażony produkt.
  • I co bardzo ważne – nie wolno smażyć dwukrotnie na tym samym tłuszczu. Odgrzewanie starego tłuszczu powoduje nagromadzenie szkodliwych substancji.
  • Bardzo ważny jest też wybór odpowiednich naczyń. Patelnie lub garnki z nieprzywieralnym dnem pozwalają smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Ciekawe są też specjalnie wyprofilowane patelnie grillowe, dzięki którym tłuszcz spływa od produktu.

Cukier, który prawie w ogóle nie zawiera kalorii? Czy to możliwe? TAK! Taki słodzik to erytrytol, czyli naturalny sacharyd, wprost idealny dla wszystkich, którzy lubią słodkości, a z jakiegoś powodu nie mogą ich jeść.

Dlaczego coraz więcej osób rezygnuje z białego cukru?

Sacharoza jest po prostu niezdrowa i jej spożycie, zwłaszcza to nadmierne, przyczynia się do rozwoju wielu chorób, m.in. schorzeń serca, stanów zapalnych, miażdżycy tętnic, wysokiego poziomu trójglicerydów, cukru we krwi, wysokiego ciśnienia krwi i próchnicy. Cukier jedzony w dużych ilościach wpływa też na obniżenie samopoczucia, powoduje senność oraz sprawia, że tyjemy. I to właśnie z tego powodu osoby dbające o zdrowie coraz częściej ograniczają spożycie zwykłego cukru. Całkowita eliminacja cukru może być bardzo trudna, chociażby z tego powodu, że znajduje się on wielu produktach, w których nie podejrzewalibyśmy jego obecności np. keczupie czy gotowych sosach do makaronu.

I od razu wyjaśniamy wszystkim, którzy krzykną, że jak to, przecież nasz mózg potrzebuje cukru do pracy, nauki i myślenia. Owszem, ale mózg równie dobrze zadowoli się cukrem znajdującym się jabłku czy marchewce, co w tabliczce mlecznej czekolady.

Erytrytol – zdrowszy zamiennik zwykłego cukru

Nieważne, czy nie jesz cukru, bo nie możesz, czy dlatego, że dbasz o zdrowie lub szczupłą sylwetkę. Ważne jest to, że możesz bez problemu pozwolić sobie na kawałek ciasta, słodką kawę czy herbatę. Bo jest cukier, którego używanie nie powoduje praktycznie żadnych negatywnych skutków dla naszego organizmu. A tym cukrem jest erytrytol nazywany też erytolem. To naturalnie występujący w przyrodzie sacharyd, który można znaleźć w warzywach, owocach, grzybach, owocach morza, pyłku kwiatów, wodorostach i w winie. Na szeroką skalę produkuje się go w procesie fermentacji glukozy lub hydrolizatów skrobiowych przy zastosowaniu różnych gatunków drożdży. Erytrytol można też wyprodukować z gliceryny odpadowej syntetyzowanej przez mikroorganizmy z gatunku Yarrowia lipolitica.

W sklepach erytrol można kupić najczęściej w kilogramowych lub półkilogramowych opakowaniach. Wewnątrz paczuszki znajdziemy drobinki wyglądające jak klasyczny biały cukier.

Erytrytol jest mniej słodki niż klasyczny cukier. Jego słodycz szacuje się na równą 60-70% sacharozy. To oznacza, że aby uzyskać pożądaną słodkość należy dodać go nieco więcej.

Ile kalorii ma erytrytol?

Bardzo mało. W 1 g erytrytolu znajduje się 0,2 kcal. Dla porównania w 1 g białego cukru są 4 kcal. Co więcej, kalorie dostarczane do organizmu przez erytrytol są zerowe, ponieważ nasz organizm nie potrafi go strawić. Erytrol nie metabolizuje się i w całości jest wydalany wraz z moczem. To sprawia, że największe marzenie części z nas (jeść słodycze i nie przytyć) może się spełnić właśnie dzięki temu cudownemu słodzikowi.

Dlaczego erytrytol jest zdrowszy niż cukier?

Wiemy już, że erytrytol nas nie utuczy, bo ogranizm ludzki go nie przetrawi. Ale ten zdrowy cukier ma też inne zalety:

  • Ma bardzo niski (bliski zeru) indeks glikemiczny, dzięki czemu może być stosowany również przez cukrzyków.
  • W żaden sposób nie wpływa na poziom cukru be krwi.
  • Nie powoduje próchnicy.
  • Ma działanie antybakteryjne.
  • Nie uzależnia, tak jak zwykły cukier. Tak, cukier uzależnia nas od siebie i to wcale nie jest mit, którym straszą nas dietetycy. Im więcej cukru jesz, tym większą masz na niego ochotę i częściej sięgasz po słodkie przekąski. Natomiast słodzenie potraw erytrytolem nie powoduje takiej reakcji.
  • Jest łagodny dla żołądka, ma bardzo małe molekuły, więc nie ma ryzyka pojawienia się wzdęć i biegunek, tak jak chociażby po ksylitolu.
  • Nie ma efektu przeczyszczającego, który może wystąpić po innych słodzikach, np. sorbitolu.
  • Zapewnia ciekawe uczucie chłodu w ustach

Erytrytol – czy to słodzik dla każdego?

Tak. Erytrol, podobnie jak stewia czy ksylitol, uznawany jest za całkowicie bezpieczny dla organizmu człowieka. Można go stosować bez względu na stan zdrowia czy przyjmowane leki. Jest bardzo polecany cukrzykom, ponieważ nie zmienia poziomu glukozy we krwi.

Erytrol ma tylko jedną wadę, a jest nią cena. Za kilogram tego dobrego słodziwa zapłacimy nie mniej niż 20 zł.

Wczesna wiosna to czas, gdy w sklepach zaczynają pojawiać się młode warzywa, czyli tzw. nowalijki. Wyglądają pięknie. Sałata, szczypiorek i szpinak kuszą intensywną zielenią, rzodkiewka zachwyca okrągłą formą i piękną różową barwą, a młode, pomarańczowe marchewki aż same garną się do schrupania. Trudno odmówić sobie kupna tych pyszności, zwłaszcza po zimowych miesiącach. Pytanie tylko, czy te wczesne warzywa i liście są równie zdrowe, co piękne?

Co to są nowalijki?

Nowalijki to wczesne warzywa, które już w marcu pojawiają się w sklepach i na bazarach. Najpopularniejsze z nich to szczypiorek, rzodkiewka, ogórki, marchewka, kapusta, pietruszka w naci, pomidory, rzeżucha i szpinak. Chętnie sięgamy po nie wczesną wiosną i serwujemy w postaci kanapek, sałatek lub dodatku do obiadu. Wyglądają jak prawdziwa bomba witamin, jednak bywają też szkodliwe. Dlaczego? Sprawdźcie poniżej!

Azot, azotany, azotyny – czym się różnią?

Marzec, kwiecień i pierwsza połowa maja to czas, gdy uprawa w gruncie nie jest jeszcze możliwa, ze względu na zimne noce i występujące przymrozki. Wszystkie młode warzywa, które trafiają na nasz stół w tym czasie pochodzą z chowu szklarniowego, który sam w sobie nie jest niczym złym. Rośliny mają w szklarni zapewnioną odpowiednią temperaturę oraz ochronę przed wiatrem, mrozem i innymi czynnikami atmosferycznymi.

Problem w tym, że mają też ograniczony dostęp do światła słonecznego, a to ono zapewnia optymalny wzrost i dobry smak warzyw. Ponadto najczęściej rośliny w szklarniach są uprawiane przy użyciu nawozów zawierających azot, które sztucznie przyśpieszają ich wzrost. Problem w tym, że azot jest metabolizowany przez rośliny w zależności od ilości światła słonecznego. Jeśli światła jest za mało, nadmiar azotu odkłada się w roślinie w postaci azotanów, które z kolei łatwo redukują się do azotyn, a te organizm człowieka może metabolizować do związków o udokumentowanym działaniu rakotwórczym. Ponadto szybki wzrost nowalijek często jest wspomagany dużymi ilościami pestycydów.

Czy to znaczy, że lepiej nie jeść nowalijek?

Prawda jest taka, że wielbicielom warzywnych smaków trudno jest sobie omówić świeżych nowalijek. Dlatego po prostu nie należy jeść ich w nadmiarze. A na pewno przed jedzeniem porządnie umyć warzywa. Liście sałaty lub kapusty, możesz moczyć w wodzie nawet przez pół godziny. W ten sposób ograniczysz między innymi ilość azotynów w swoim posiłku.

Ważne jest też przechowywanie. Pamiętaj, aby w domu wypakować owoce i warzywa z foli czy opakowań plastikowych. Nie trzymaj ich też w szczelnie zamkniętych, wielorazowych pudełkach plastikowych. Dlaczego? Bo brak dostępu do tlenu sprzyja reakcjom przemiany azotanów w azotyny.

Jak kupować nowalijki?

Kupując nowalijki zwróć też uwagę na kraj pochodzenia. Rośliny z odległych państw są zrywane niedojrzałe, a następnie (już w kraju dostawy) pryskane gazami stymulującymi szybki wzrost. Dlatego lepiej skorzystać z warzyw od lokalnych lub chociażby krajowych dostawców. Nie zaszkodzi pytać o metody produkcji. A zupełnie najlepiej kupować w uprawach i sklepach ekologicznych, w których sprzedawane są warzywa uprawiane wyłącznie z wykorzystaniem naturalnych nawozów.

A jeśli masz na to miejsce, czas i energię najlepiej zasadź nowalijki we własnej przydomowej szklarni, nawet tej w wersji mini. Wtedy z całą pewnością będziesz wiedziała/wiedział co jesz.

@puffins

Kontakt

Siedziba firmy: 
“Microfood” S.A.
ul. Przemysłowa 7
63-500 Ostrzeszów
NIP 5140343004

Biuro i zakład produkcyjny:
ul. Kąpielowa 4
63-500 Ostrzeszów

zamowienia@puffins.co
+48 667 181 718
NAPISZ DO NAS
cart linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram